芽苗菜，是各种各样谷物、豆类食品、树类的種子培养出来能够 服用的“芽菜”，种类丰富多彩，营养成分全方位，被别人称之为“活物蔬菜水果”。
为什么叫“活物蔬菜水果”呢？由于每一根菜全是一个鲜活的生命体，不象其他蔬菜水果要割下，挖到。
初春更是吃芽菜的好时节。但是，不一样的芽菜，有分别的融入目标，也是有不一样的忌讳。让我们一起看来一一下吧——
一、黄豆芽
1、清热解毒
初春气侯干躁，非常容易出現口干舌燥唇燥等舌炎病症，而豆芽菜美味可口，是滋润润肺、清热解毒的好挑选。
2、舒肝理气健胃消食
从中医学的视角而言，初春吃豆芽菜，能协助五脏从冬藏转为春生，有益于肝火输通、健脾和胃。
推荐食用方法
豆芽菜的食用方法有很多，可绰水后拌凉菜，也可熬汤，还能用来涮锅。
二、豌豆苗
1、补充维生素
豌豆苗的供食位置是嫩梢和叶子，营养丰富，带有多种多样身体务必的碳水化合物。
2、清热解毒
豌豆苗虽小，但养生食疗的使用价值却挺大，不但可以清热解毒，填补人体所需各种各样维他命，还能养颜美容。
3、调整心率
豆苗含丰富多彩钾、磷，钾是保持全身肌肉运行的必不可少化学物质，并能调整心率。
推荐食用方法
豆苗的食用方法许多 ，这儿向大伙儿推荐蟹棒扒豆苗。
三、蒜黄
1、防癌
发芽大蒜的黄酮类物质成分比新鮮蒜头高些，且在出芽后第五天做到最高值，因而具备更强的抗癌、延缓衰老实际效果。
2、消消化不良
蒜黄的甜味关键来源于其带有的辣素，这类辣素具备消消化不良的功效。
3、预防血栓
蒜黄针对心血管有一定的维护功效，可防止血栓的形成，另外还能保护肝脏。
推荐食用方法
能够 立即烧菜吃，或是做为輔助食物。
四、茭白
1、有利排尿祛湿
茭白具备有利排尿功效，能协助身体排出来不必要水份，减轻肚胀不适感。
2、操纵心率
茭白中碳酸盐、维他命成分较多，因含钾量较高，对浮肿和血压高有利
3、延缓衰老
茭白含丰富多彩的黄酮类化合物，具备抗氧化性功效，对延缓衰老有不错实际效果。
推荐食用方法
适合的烹调方法是绰水后炒海或拌凉菜。
五、荠菜
1、治肠炎
中医药学觉得荠菜可用以輔助医治急性肠炎、结肠炎、胃炎等病症。
2、清热利湿清目
荠菜是春天最有象征性的野果，它有清热利湿清目、清热解毒治腹泻、有利排尿消炎等功效。
3、益寿延年
民俗还把荠菜做为益寿延年的保健产品，古籍上把用荠菜加米糊熬成的荠菜糊称为“100岁羹”的记述便是非常好的表明。
推荐食用方法
大家最常见荠菜和馅制成卷饼、肉粽、小笼包、水饺等，一些地区也有将荠菜做蒸菜服用的习惯性。
六、马齿笕
1、降血压降血糖
马齿笕带有很多去甲肾上腺激素、钾盐及丰富多彩的柠檬酸钠、葡萄糖酸等，能够 具有维持血糖值平稳、减少心率、维护心脏的作用。
2、祛瘀祛毒
《本草经集注》中详细介绍，马齿笕能清热祛湿，祛瘀祛毒。
推荐食用方法
马齿笕食用方法许多 ，除开做馅，焯过的马齿笕还可炒、拌凉菜等。
七、蕨菜
1、助消化减肥瘦身
蕨菜中的膳食纤维能推动肠胃肠蠕动，降低胃肠对人体脂肪的消化吸收，具有温阳化润肠、助消化减肥瘦身的功效。
2、除菌清炎
蕨菜中的蕨菜素对病菌有一定抑制效果，具备优良的清热解毒、除菌清炎作用。
推荐食用方法
普遍的食用方法有拌凉菜蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要留意，蕨菜茯苓功效寒性，脾胃虚弱者不适合多食。
八、香椿芽
1、健脾养胃
香椿芽中含有钙、磷、钾、钠等成份，在其中带有的香椿芽素等有机化合物，能健脾养胃，提高胃口。
2、提高免疫力
香椿芽中富维他命C、胡罗卜素等，有利于提高人体免疫力。
香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等全是普遍作法。
春天来了，吃芽菜除开外型好、口感好，更要看一下他们的营养成分。网编非常为您选择了这八种身心健康芽菜，有利于预防疾病健康养生~