一天一个鸡蛋，不但能增强记忆力，还能保护眼睛。
但有的人对鸡蛋心存顾虑，怕每日吃升血脂高。却不知道，早餐吃个鸡蛋，但是有很多益处的。
填补高品质蛋白质
蛋白质是一切性命的物质条件，与粥和吐司面包等食材对比，鸡蛋中蛋白质的碳水化合物组成更强，其必须氨基酸构成与身体基础类似，生态学使用价值也是全部食品类中的引领者。
此外，鸡蛋中蛋白质的消化吸收使用率也比粥和吐司面包等食材高。
提升饱腹感
鸡蛋不但能为人体出示充裕的蛋白质，还可减缓胃的排尽速率，增加饭后的饱腹感。
研究表明，吃带有鸡蛋的早餐，能让人饱腹感提升。另外，鸡蛋中的蛋白质和人体脂肪能出示不断稳定的动能，让腹部饱的時间更长。
有利于减肥瘦身
早餐吃鸡蛋，能减少午饭及其一整天的发热量摄取，具有操纵休重的功效。
有科学研究显示信息，与早餐以糖分主导的人对比，早餐吃鸡蛋的人休重多减了56%，而且她们的活力也更充足。
增强记忆力
鸡蛋鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、酶蛋白类及其钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。
鸡蛋中丰富多彩的胆碱乙酰胆碱，是生成人的大脑递质的必需化学物质。另外也是细胞质的关键成份，有利于增强记忆力，使专注力更集中化。
因而，针对脑力劳动多的工薪族和学员而言，早餐吃一个鸡蛋十分必须。
提升警惕性
鸡蛋中含有色氨酸，它对提升人的警惕性具备关键功效，进而令人更快速地作出反映。因而，对驾车族而言，早餐吃鸡蛋更有利于行车安全。
保护眼睛
鸡蛋黄中的二种抗氧化性化学物质——叶黄素和玉米黄素，能保护视力不会受到紫外光损害。
鸡蛋如何吃有营养成分？
有利心血管排名榜
第一名：带壳水煮蛋
不用一滴油、烹饪溫度不高、鸡蛋黄中的胆固醇也没触碰co2(胆固醇一旦被氧化，便会变成最比较严重的心血管健康威协之一)，因而是对心血管最有利的食用方法。
第二名：水煮荷包蛋
第三名：鸡蛋汤和蒸鸡蛋
第四名：蒸水蛋
第五名：摊鸡蛋
指用小量的油，小火煎成的鸡蛋饼，因而鸡蛋黄中的胆固醇空气氧化很少。
第六名：炒鸡蛋
鸡蛋打撒后再炒，鸡蛋黄中的胆固醇和气体触碰较充足，空气氧化较多。鸡蛋较为去油，用食油量也很大。
蛋白质最好是消化吸收排名榜
第一名：带壳水煮蛋
有科学研究显示信息，水煮鸡蛋的蛋白质消化率达到99.7%，基本上能所有被身体消化吸收运用。
第二名：蒸水蛋和摊鸡蛋
这二种作法的蛋白质消化率为98%。
蛋白质消化率为97%。
蛋白质消化率92.5%。